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    • Manual Gastronómico 

      Gonzales Vega, Carla; Egúsquiza Saldarriaga, Gino (Perúbiodiverso, 2010-04)
      Manual que presenta información para replicar las experiencias obtenidas en las Capacitación de la Cadena de Valor del Ecoturismo en San Martín, incluye pautas para la correcta manipulación de alimentos, adecuadas técnicas ...