Gonzales Vega, CarlaEgúsquiza Saldarriaga, Gino2016-11-062016-11-062010-04https://hdl.handle.net/20.500.14152/1359122 páginasManual que presenta información para replicar las experiencias obtenidas en las Capacitación de la Cadena de Valor del Ecoturismo en San Martín, incluye pautas para la correcta manipulación de alimentos, adecuadas técnicas de comedor, recetas regionales y las fichas técnicas de sus principales productos.spainfo:eu-repo/semantics/openAccessCNPB - Comisión Nacional de Promoción del BiocomercioGastronomíaEcoturismoAlimentosServiciosCocinainfo:eu-repo/semantics/bookhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.04.01