Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo2022-04-132022-04-132020https://hdl.handle.net/20.500.14152/541565 páginasA pesar de ser la quinua un alimento milenario, de propiedades nutricionales extraordinarias, el grueso de las investigaciones y el desarrollo tecnológico sobre este pseudocereal es reciente. Se observa que se ha visto fuertemente estimulado por la designación del 2013 como Año Internacional de la Quinua por parte de la Asamblea General de las Naciones Unidas.spainfo:eu-repo/semantics/openAccessSector Agronegociosinfo:eu-repo/semantics/technicalDocumentationhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.01.00