Examinando por Autor "Campos Gutiérrez, David"
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- ÍtemAcceso AbiertoObtención y caracterización de taninos hidrolizados de tara (Caesalpinia spinosa) y evaluación de su eficacia antioxidante en carnes y aceites vegetales(Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo, 2010) Campos Gutiérrez, David; ;Investigación que busca determinar las condiciones óptimas para la obtención de extractos antioxidantes de tara y evaluar su eficacia en la protección frente a la oxidación en aceites y carnes.
