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    Química, farmacología y toxicología del aceite de sacha inchi destinado al mercado de alimentos funcionales

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    Artículo (947.3Kb)
    Date
    2010
    Author
    Gorriti Gutierrez, Arilmi
    Quispe Jacobo, Fredy
    Metadata
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    Abstract
    Artículo científico que presenta la investigación morfológica y química de muestras de semillas y aceites de sacha inchi, recolectados en los departamentos de Amazonas, Huánuco, Junín Loreto, San Martín y Ucayali. El análisis de ácidos grasos por cromatografía de gases mostró que los aceites crudos contienen hasta 7 tipos distintos de ácidos grasos, sobresaliendo en todos los aceites el ácido alpha-linolénico.
    URI
    https://hdl.handle.net/20.500.14152/1380
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