Química, farmacología y toxicología del aceite de sacha inchi destinado al mercado de alimentos funcionales
Fecha
2010
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Resumen
Artículo científico que presenta la investigación morfológica y química de muestras de semillas y aceites de sacha inchi, recolectados en los departamentos de Amazonas, Huánuco, Junín Loreto, San Martín y Ucayali. El análisis de ácidos grasos por cromatografía de gases mostró que los aceites crudos contienen hasta 7 tipos distintos de ácidos grasos, sobresaliendo en todos los aceites el ácido alpha-linolénico.
Descripción
48 páginas
Palabras clave
CNPB - Comisión Nacional de Promoción del Biocomercio, Sacha inchi, Aceites funcionales, Farmacología, Acidos grasos
