Pimientos, rocoto y ajíes. Pimiento peruano

Abstract

Los pimientos incluyen pimientos, pimientos dulces y pimentón, y una amplia variedad de chiles (ajíes, como se les conoce en Perú) y rocoto. Varían desde dulces hasta muy picantes, y vienen en varias formas y colores. Perú y Bolivia son dos de los lugares de origen de Capsicum. Se cultivan en todo el Perú, desde los áridos desiertos costeros hasta el Amazonas cubriendo las zonas más altas de los Andes.