Caracterización morfológica, evaluación agronómica y química del Banco Nacional de Germoplasma de quinua (Chenopodium quinoa) para la promoción de la seguridad alimentaria y el desarrollo de colorantes, cosméticos y biocidas naturales

Abstract

Presentación que muestra los objetivos del proyecto, entre los que se encuentran la evaluación morfológica de quinua, cuantificación de colorantes, determinación de aminoácidos, extracción de saponinas, aceites e hidrolizados proteicos, así como una evaluación de la actividad anti-fúngica.