Manual Gastronómico
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Fecha
2010-04
Título de la revista
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Editor
Perúbiodiverso
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Resumen
Manual que presenta información para replicar las experiencias obtenidas en las Capacitación de la Cadena de Valor del Ecoturismo en San Martín, incluye pautas para la correcta manipulación de alimentos, adecuadas técnicas de comedor, recetas regionales y las fichas técnicas de sus principales productos.
Descripción
122 páginas
Palabras clave
CNPB - Comisión Nacional de Promoción del Biocomercio, Gastronomía, Ecoturismo, Alimentos, Servicios, Cocina
