Manual de Buenas Prácticas “Desarrollo de Habilidades y Destrezas para la Atención de Clientes en Restaurantes”. Gestión de servicio
| dc.contributor.author | Ministerio de Comercio Exterior y Turismo | |
| dc.date.accessioned | 2016-07-26T05:53:20Z | |
| dc.date.available | 2016-07-26T05:53:20Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.description | Presentación: 104 páginas. | spa |
| dc.description.abstract | Contiene: Prólogo, Introducción, Sumilla, Objetivos, Perfil del colaborador, Estructura orgánica de un restaurante, Jefe de salón / Supervisor de servicio / Maître, Capitán / Mesero, / Jefe de Sector, Asistente mesero / Corredor / Runner, Mobiliario y equipamiento, Mise en place, Montaje de mesas, Tipos d desayuno, El azafate, Servilleta, La comanda, Sistemas informáticos para establecimientos en A y B, Concepto de negocio, Servicio de calidad, Aprendiendo el servicio de excelencia, Equipo de trabajo, Reclamos y quejas, La boleta o factura, Sistemas de cobro, Menú a la carta, Menú de degustación, El Vino, La enología y el maridaje, El Pisco, Tipos de sacacorchos. | spa |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14152/860 | |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.publisher | Ministerio de Comercio Exterior y Turismo | spa |
| dc.subject | Turismo | spa |
| dc.subject | Establecimiento de hospedaje | spa |
| dc.title | Manual de Buenas Prácticas “Desarrollo de Habilidades y Destrezas para la Atención de Clientes en Restaurantes”. Gestión de servicio | spa |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/other | spa |
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- Presentación: 104 páginas.
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