Tratamiento térmico de alimentos envasados en envases herméticamente sellados [23 de mayo de 2007]
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Fecha
2007-03-23
Autores
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Editor
Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo
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Resumen
Conferencia del Seminario Miércoles del Exportador PromPerú. Empresa: South Science SAC. Contiene: Introducción, Autoclaves, Regulaciones sanitarias, Definiciones, Esterilidad Comercial, Letalidad de un Proceso (Fo), Transferencia de calor, Autoridad de Proceso, Procesos programado, Desviación de Proceso, Factores críticos, Tratamiento térmico.
Descripción
Presentación: 55 dispositivas.
Palabras clave
Sector Agronegocios, Normas sanitarias, Envases, Sector Multisectorial
